牛肉和其他肉类比，营养价值会高一些，所以价格也会高一些，所以平时我买牛肉时总会精挑细选，碰到合适的牛肉，自然而然会多买一些，吃不完放进冰箱保存，我之前一直都是直接切成小块，放入冰箱冷冻室冷冻，等用时再拿出来，但最近我才知道，其实牛肉保鲜时，直接放入冰箱是不对的，这样保存的牛肉做出来不但会发柴而且还会有腥味。 还是卖肉的师傅教给我了这个牛肉保鲜的秘方，让我家的肉一直都有新鲜感，今天我就也把这个方法分享给大家。 首先：买回的牛肉不要清洗，因为清洗过的牛肉会吸收很多的水分和细菌，不利益储存，直接把肉分割成小块， 目的是：1、吃的时候化冻比较方便和节省时间，2、吃多少拿多少，防止一起拿出来解冻，吃不完的再放回去，造成二次污染，大大缩短了保存时间。 然后把每一块的表面都均匀地抹上白酒。众所周知，白酒有防腐和杀菌的作用，这样会大大的延长保存时间，这是我们农村经常用的土方法，但是很实用。 最后，处理好的牛肉用锡箔纸包好，目的是防止新鲜的牛肉中水分流失，然后放入保鲜袋内，排尽空气，目的防止和空气氧化，这样会保存更长的时间。然后密封放入冰箱冷冻室，什么时候想吃肉就提前放到保鲜室自然解冻，这样做出来的牛肉跟新买的一样，又香又嫩的。 这里也推荐大家一道土豆烧牛肉的做法
食材清单 牛筋 500g，土豆 400g，胡萝卜 2g，冰糖 15g，老姜 25g 盐 5g，蒜末 5g，香菜 适量，豆瓣酱 2大勺 烹饪步骤 土豆选黄心，切块，胡萝卜也切块！ 牛肉切成2厘米左右的块状
倒入植物油，姜老姜片炸39秒。 一次性加入牛肉块，刚刚放下去的牛肉块里面还有有很多水分。牛肉块必须炒去水分，才能下一步！全程必须大火！
加入两大勺豆瓣酱。继续大火炒3分钟。然后加入开水，放一块冰糖，一直大火45分钟烧，如果一锅热水烧完，继续加水淹没食材，依次加入胡萝卜，水烧到差不多一半了，加入土豆！ 烧到这个程度，加入盐，起锅
撒上生蒜末，香菜！ |
